Как приготовить заготовку для борща?

 

Как приготовить заготовку для борща? В летнюю пору мы начинаем задумываться о зиме, подготавливаем припасы. Ведь как хочется именно зимой почувствовать запах лета и в этом нам могут помочь те заготовки, которые мы делаем в летне-осенний период. В частности, замечательным подспорьем для хозяюшек будет приправа для борща.

Ингредиенты:

Свекла – четыре килограмма;

Морковь – два килограмма;

Лук репчатый – два килограмма;

Помидоры – шесть килограммов;

Масло растительное – пятьсот граммов;

Соль – пять суповых ложек;

Уксус (9 %) – сто граммов.

Ход приготовления:

Чтобы вкуснее получилась приправа свеклу надо предварительно отварить. После этого очистить и потереть крупно на терке.

Помидоры промыть, слегка просушить и затем перемолоть на мясорубке. После этого перекрученные помидоры выложить в миску и поставить на плиту, проварить примерно двадцать пять минут и присолить.

Отдельно нужно почистить морковь и потереть на терке, тоже крупно, затем выложить на сковороду и пассеровать. К моркови нужно положить нарезанный лук. Немного пережарить и после этого добавить помидоры. Дать прокипеть еще минут пятнадцать, а может и двадцать. Затем нужно переложить свеклу и влить уксус, дать прокипеть еще минут пятнадцать или двадцать. Приправа готова!

Теперь готовим банки, стерилизуем их и выкладываем горячую приправу. После этого нужно прикрыть крышками лакированными и поставить стерилизовать. Банки на поллитра нужно стерилизовать около двадцати минут, а литровые банки стерилизуем около тридцати минут. После стерилизации банки тут же нужно закатать и перевернуть крышками вниз. Затем надо хорошенько укутать и дать выстояться примерно целые сутки. После этого можно хранить в сухом, темном месте.

Приятного аппетита!

 



  • На главную

    [© 2014 Заготовки на зиму, консервирования