Салаты с грибами. Рецепты со всего интернета

 

Салат курица с грибами – рецепт наиболее популярный на праздничном столе, и вообще грибные салаты вкусные и полезные, к тому же, существует огромное количество вариаций этого блюда. Грибы – источник множества минеральных веществ, грибы богаты лецитом и белком, а вы должны знать, что именно лецитин препятствует образованию отложений холестерина, а, значит, грибы должны присутствовать в рационе женщины, которая следит за своей фигурой. По содержанию углеводов грибы приближены к овощам.

Немаловажный факт состоит в том, что даже в небольшом количестве они вызывают чувство сытости, и это при низкой калорийности продукта, ведь на один килограмм грибов приходится всего 400 килокалорий, об этом надо знать женщинам, которые думают, как правильно худеть после родов .

Если речь идет про салат с грибами, рецепт с фото расскажет вам о секретах его простого приготовления. Чаще всего в рецепте значатся соленые или маринованные грибочки, но есть и рецепты, где в качестве ингредиентов присутствуют сырые шампиньоны. Грибы великолепно сочетаются с картофелем, ветчиной и сыром, заправкой салата выступает чаще всего сметана.

Рецепт салата с маринованными грибами

Прежде чем рассказать вам рецепт салата с маринованными грибами. надо разобраться, какие виды грибов вы можете добавлять в ваше блюдо, это могут быть белые грибы или «серенькие», лисички, маслята, опята. Вы можете купить баночку маринованных грибов в любом супермаркете, а можете собрать их самостоятельно в осенние месяцы и заготовить на зиму (заморозить, засушить, законсервировать).

Самый простой салатик из маслят готовится в считанные минуты и станет прекрасной закуской для ваших гостей к основному блюду, пикантным дополнением. Возьмите 400 грамм маслят, пучок зеленого лука, три столовые ложки для заправки растительного масла (желательно использовать оливковое).

Сначала надо отделить грибы от маринада, в некоторых случаях даже рекомендовано отмочить грибочки в горячей воде или даже прокипятить, если маринад слишком острый. Мелкие шляпки можно использовать в целом виде, если шляпки грибов средних размеров, то лучше их разрезать пополам, более крупные шляпки и корешки нарезаются дольками. Далее подготовленные грибы надо выложить в салатницу, полить маслом растительным, посыпать нарезанным зеленым луком и рубленым укропом.

Довольно необычными получаются блюда из кабачков с грибами, для рецепта возьмите два кабачка небольших, 300 грамм маринованных шампиньонов, две столовые ложки масла растительного, одна репчатая луковица, две ложки нежирных сливок, по вкусу зелень, соль и перец.

Шампиньоны надо промыть, нарезать на кусочки. Лук репчатый надо очистить, нарезать полукольцами. Кабачки также надо очистить, порезать ломтиками, пассеровать на растительном масле. После остудить кабачки, посолить и поперчить по вкусу,

Когда все ингредиенты будут подготовлены, надо выложить их на блюдо м украсить зеленью, а сливки подать отдельно.

Салат с жареными грибами. Рецепт

Возможно, вам понравится салат «Ананас» - рецепт с грибами. курицей и дольками ананаса. Для приготовления блюда возьмите пол килограмма вешенок, 400 грамм куриного филе, 300 грамм сыра, по вкусу консервированных ананасов, три репчатых луковицы, по вкусу зелень и майонез.

Грибы надо вымыть, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Лук нарезать мелко и обжарить вместе с грибами. Филе надо отварить до готовности, порезать кубиками или порвать на волокна. Твердый сыр надо натереть на крупной терке, хотя в некоторых рецептах сыр режется на небольшие кубики. Ананасы также надо мелко порезать.

Вам потребуется глубокий салатник, в который ингредиенты надо укладывать слоями: сначала немного сыра, далее следует куриное мясо и слой жареного лука. Последний слой надо смазать майонезом и присыпать сыром, далее выложить слой жареных грибов, снова тонкий слой майонеза и последним слоем идут порезанные кусочки ананаса, которые сверху надо присыпать сыром. У вас получится очень вкусный салат, ведь курица с ананасами – это традиционное сочетание с достаточно уникальным вкусом.

Можно украсить салат по своему вкусу, например, посыпать зеленью, украсить помидорками черри, сделать из яйца с помидоркой декоративные грибочки, ведь украшение праздничных блюд для ребенка имеет огромное значение.

Если вас интересуют блюда из баклажанов для детей. то и эти овощи можно добавлять в салат с жареными грибами, рецепт которого включает несколько необычных ингредиентов. Итак, для приготовления блюда вам понадобится один баклажан, оливковое масло, 100 грамм шампиньонов, 500 г листьев зеленого салата, полторы столовых ложки нарезанной кинзы, столовая ложки жареного толченого фундука. Данный салат требует и особого рецепта заправки: три столовых ложки масла оливкового, чайная ложка кунжутного масла, две чайных ложки соевого соуса, столовая ложка уксуса, половина ложечки сахара, перец черный по вкусу.

Баклажан надо нарезать тонкими ломтиками, смазать оливковым маслом и жарить в гриле по три минуты с каждой стороны. Баклажаны надо охладить. Теперь приступайте к подготовке грибов для салата: шампиньоны надо нарезать ломтиками и жарить на масле около четырех минут при помешивании, грибы должны стать мягкими. Далее их надо вымять, дать маслу стечь и охладить.

Листья салата надо вымыть, дать воде стечь, для этого их можно оставить в дуршлаге, теперь сложить их в большую миску, посыпать кинзой, толчеными орехами. Заправку надо приготовить отдельно, просто смешав все ингредиенты. В салат добавить баклажаны и грибы, заправить и немедленно подавать к столу для ваших гостей.

Рецепт вкусного салата с грибами

Здесь мы рассказывали вам о том, какие заготовки на зиму с фасолью можно сделать, но следует помнить, что бобовые можно использовать и для приготовления салатов на праздничный стол, например, попробуйте салат «Фасоль с грибами». Рецепт включает в себя три зубчика чеснока, одну репчатую луковицу, баночку консервированной фасоли, 400 грамм стручковой фасоли, 300 грамм свежих грибов, по вкусу зелень, соль, перец, масло растительное, которое используется для жарки.

Грибы надо нарезать и обжарить, добавить к грибам и лук, нарезанный полукольцами. Теперь можно добавлять стручковую фасоль, все тушить, пока лук и фасоль не будут готовы, если сока от фасоли недостаточно, то можно добавить немного воды.

Далее надо выложить консервированную фасоль и прогреть, также выдавить чеснок, добавить соль и перец черный. После огонь надо выключить, накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы фасоль настоялась. Ингредиенты все надо перемешать и подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

В данном рецепте можно грибы не только жарить, но и варить, а фасоль брать в банках с томатным соусом.

Рецепт салата ветчина с грибами

Рецепт вкусного салата с грибами может быть достаточно необычным, ведь все зависит от тех ингредиентов, которые вы выбрали. Грибы прекрасно сочетаются с инжиром, апельсинами, яблоками, грушей, конечно же, с мясными продуктам, к которым и относится ветчина.

Процесс приготовления можно еще больше упростить, если купить уже нарезанные консервированные шампиньоны, их для рецепта потребуется 300 грамм, также 300 грамм нежирной ветчины, один свежий огурец, одна луковица, для пассеровки растительное масло, для заправки – майонез. По вкусу добавляется соль и зелень.

Ветчину надо нарезать соломкой, выложить в салатник, огурец также надо нарезать соломкой и добавить к ветчине. А лук мелко нарезать, далее обжарить в масле, остудить, добавить в салатник. С консервированных шампиньонов надо слить рассол, выложить в салатник. После добавить измельченную зелень, посолить, заправить майонезом. Тщательно перемешать ингредиенты.

Есть и еще один рецепт, где сочетаются грибы с солеными огурцами, ветчиной и сыром. Возьмите пол килограмма свежих грибов, пол килограмма ветчины, четыре маринованных огурчика, которые вы можете достать из домашнего погреба, если знаете рецепты закатки огурцов на зиму. Также в рецептуру входит 300 грамм твердого сыра, луковица среднего размера, майонез для заправки, для украшения зелень петрушки, по вкусу добавляется перец и соль.

Грибочки надо обжарить с луком на сливочном масле. Вы можете взять любые грибы, все зависит от вашего вкуса, будь то простые шампиньоны, которые можно купить в любом супермаркете, или необычные лесные грибы, которые вы можете собрать лишь самостоятельно. Ветчину надо нарезать соломкой. Огурцы надо нарезать мелкими кубиками, а сыр натереть на терке. Салат надо выкладывать слоями в небольшие креманки: на дно выкладывается ветчина, далее – грибочки с луком, далее – маринованные огурчики, далее – тертый сыр. Добавляется немного черного перца, сверху горочкой кладется майонез. Салат можно украсить оливками. Такой рецепт салата ветчины с грибами прекрасно подойдет к праздничному столу.

Салат с грибами. Рецепт с фото

Салат с языком и грибами – это еще один вариант мясного салата, который понравится вашим детям. Но мамочка должна помнить, что грибы могут присутствовать в рационе питания ребенка только, когда ему исполнится 11-12 лет. Грибы это должны быть проверенные, если вы собираете их самостоятельно, оставляйте для приготовления пищи только те грибы, в которых вы уверены.

Также надо помнить, что салаты для детей без майонеза готовятся, так что для следующего рецепта возьмите 200 грамм грибов, 200 грамм консервированной кукурузы, одна луковица, растительное масло, одно яйцо, по вкусу зелень, соль и перец.

Свежие грибочки надо очистить, помыть и отварить в немного подсоленной воде, куда добавляются еще и перец, и лавровый лист. Готовые грибы надо нарезать кубиками. Репчатый лук надо нашинковать. Ингредиенты смешать, посолить, добавить консервированную кукурузу, заправить салат растительным маслом, при подаче на стол украсить зеленью, посахарить и посыпать рубленым вареным яйцом.

В следующем рецепте грибы сочетаются с картофелем и яйцом, необходимо взять 250 грамм опят, 250 грамм картофеля, две помидорки, одно яйцо, растительное масло, по вкусу черный перец, соль.

Опята надо хорошо промыть, отварить в подсоленной воде. Надо сварить и картофель, затем порезать его маленькими кубиками. Крупные грибочки надо также порезать, далее все перемешать и полить маслом растительным. Помидор надо порезать дольками, а яйцо – соломкой. Яйцо и помидор выкладываются поверх картофельно-грибного слоя.

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс на 2х дисках "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке .

 



  • На главную

    [© 2014 Заготовки на зиму, консервирования